Auf dem Markt gibt es zwei Fraktionen die sich des Schärfens annehmen. Entweder wird der Klinge mit Wasser und feinen Schleifscheiben oder im Trockenschliff zu Leibe gerückt. Ersteres bedingt langes Wässern der Scheibe. Zudem geht es mit dem Abrichten und aufwendigen Justieren der Vorrichtungen einher. Bei der zweiten Lösung
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BM online 08|2014