Auch das beste Werkzeug ist nutzlos und führt nicht zum gewünschten Erfolg, wenn es nicht richtig geschärft ist. Die neue Schärfmaschine “Shinko” ermöglicht ein werkzeugschonendes, exaktes Schärfen, da sie über eine horizontal drehende Schleifscheibe und Wasserkühlung verfügt. Der offenporige, japanische Wasserstein setzt sich kaum zu und gewährleistet Oberflächen von höchster Güte. Da sich keine Hitze entwickelt, kann das Werkzeug nahe an der Schneide geführt werden, um den Schärfvorgang optimal zu kontrollieren, wobei die große Scheibe eine gute Sicht ermöglicht. Die Schärfscheibe sollte vor Beginn des Schärfens (ca. 5 Minuten) gut mit Wasser getränkt werden.
Während des Schärfens wird der Wasserzulauf mit dem Dosierventil reguliert. Beim Schärfvorgang bewegt sich Wasser quer über den Stein, kühlt so die Schneide und spült gleichzeitig abgetragene Metall- und Schleifpartikel weg. Der Spritzschutz fängt das Wasser auf, leitet es nach unten, wo es über einen kurzen Schlauch abgeführt wird.
Das Werkzeug ist im vorgesehenen Fasenwinkel, mit gleichmäßigen, nicht zu hohem Anpressdruck und leichten seitlichen Bewegungen über den Stein zu bewegen.
Es kann mit oder ohne Werkzeugauflage geschärft werden. Bei dicken Eisen mit breiter Fase sowie bei Messern wird ein freihändiges Schärfen empfohlen.
Die Scheibe dreht sich im Uhrzeigersinn. Das Schärfen gegen die Drehrichtung führt zu einer geringeren Gratbildung, wobei der Hersteller aus Sicherheitsgründen die Verwendung der Werkzeugauflage empfiehlt. Das Schärfen mit der Drehrichtung erzeugt einen stärkeren Grat, so dass das Werkzeug auf alle Fälle auf einem feinkörnigen Wasserstein abgezogen werden muss.
Die Schärfscheibe selbst besteht aus einem synthetisch hergestellten, offenporigem Schleifmaterial. Durch die relativ weiche Bindung werden ständig frische Schärfpartikel freigelegt, wodurch sich eine sehr gute Schleifwirkung ergibt. Anderseits unterliegt die Scheibe dadurch einem gewissen Verschleiß. Evtl. hohlgeschliffene Steine können mit einem harten “Dressierstein” während des Laufs wieder plan abgerichtet werden.
Das Thema Schärfen behandelt auch ein 20-minütiges Video “Schärfen mit Wassersteinen”, das von der Firma Dick zum Preis von DM 24,50 angeboten wird. Harald Welzel erklärt dabei die Schärftechniken, den Umgang mit Wassersteinen und gibt Tipps für scharfe Werkzeuge.
Dick GmbH, 94526 Metten
Tel 09 91/91 09-0, Fax ~/91 09-50
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